محافظة خوزستان هي مقاطعة في جنوب غرب إيران ، وتقع على ساحل الخليج الفارسي وهي مركز إنتاج النفط والغاز في إيران. تبلغ مساحة محافظة خوزستان 64،057 كيلومتر مربع ويبلغ عدد سكانها 4،531،720 نسمة ، وهي خامس محافظة من حيث عدد السكان في إيران. مدينة الأهواز هي عاصمة محافظة خوزستان.
تاريخيا ، تعتبر خوزستان أقدم منطقة في الهضبة الإيرانية ، حيث يعود تاريخ سكن الإنسان إلى 2700 قبل الميلاد وتشكيل حضارة عيلام في الألفية الثالثة قبل الميلاد. تقع خوزستان على حدود محافظة لوريستان من الشمال ، ومحافظات شارمحال وبختياري من الشمال الشرقي وبختياري من الشمال الغربي ، ومحافظة إيلام من الشمال الغربي ، ومحافظتي كوهغيلويه وبوير أحمد من الشرق والجنوب الشرقي ، ومحافظة بوشهر والخليج العربي من الجنوب ، والعراق من الغرب.
أقارب في خوزستان
تضم محافظة خوزستان أجناسًا بشرية مختلفة. خوزستان هي المقاطعة الأكثر عددًا في إيران من حيث الثقافات الفرعية. بختياري ، العرب ، الفرس الأصليون للمدن ، ليرز ، إلخ ، من بين تلك الموضحة بالتفصيل أدناه:
سكان خوزستان ، الفرس الأصليون الذين يتحدثون شوشتار ، دزفول ، بهبهان ، ماهشهر ، رامهرمز ، هانديجان ، رامشير (رام أرديشير) ، زيدون ، ساربندر (قنفاتي) ، شادجان (قنفاتي) هم من بين الناجين من سكان المناطق الحضرية القديمة في خوزستان و لكل منها لهجتها الخاصة ، وهي تختلف عن بعضها البعض.
بختيار الذين كانوا موجودين في خوزستان والعراق (حتى القرون الإسلامية المبكرة). مدن الأهواز ، وعبادان ، وعزة ، ومسجد سليمان ، وحفتقال ، وباغميلك ، وأنديكا ، ولالي ، وسلاند (أرض دزفول) ، وآسفي آباد ، وقلا خاجه ، ودهزو ... ومدن أخرى في خوزستان تضم أيضًا عددًا كبيرًا من السكان.
تصميم ملابسهم هو رسم لمعبد شاغازانبيل في شوش. تُعرف إيزه باسم عاصمة بختياري لإيران. على عكس اسم شهار محل ومحافظة بختياري ، فإن مركزهم السكاني هو خوزستان. في الخرائط الجيولوجية ، تُعرف الأراضي الشاسعة من النصف الأوسط من خوزستان إلى الشمال والشرق باسم تكتل بختياري.
ينتمي Oksians (Hozians) في الفترة الأخمينية ، الذين كانوا أحد القوات الخاصة للإمبراطورية الإيرانية ، إلى قرابة لهم ، ووفقًا لأسطورة ، فإن اسم خوزستان مشتق أيضًا من اسمهم: الفرس (قبل 2700 عام) ) مختلطة مع العيلاميين (Haltamites) وخلقت سلالة واحدة لاحقًا في الفترتين الأخمينية والساسانية ، أطلقوا عليها اسم "Hessi أو Oksi أو Khozi أو Hozi" وفي القرن السادس من التقويم القمري أطلقوا عليها اسم Ler Bozor ، و في الفترة الصفوية المبكرة ، كانوا يسمون بختياري.
كان عرب خوزستان ، عشائر خوزستان العربية كلها بدوية ، غير ثابتة ، ولها أصول محددة في شبه الجزيرة العربية. بدأت هجرته إلى جنوب غرب خوزستان في القرن التاسع الهجري. بدأت بعد مطالبة السيد محمد مششة ، أحد زعماء القبائل العربية في شبه الجزيرة العربية ، بعد فتح الحويزة واستمرت حتى العصر الحديث. أكبر هذه العشائر هم بني طرف ، الذين دخلوا خوزستان منذ حوالي ثلاثمائة عام بعد عبور نهر أرفاند.
في العقود الأخيرة ، وخاصة منذ الحرب ، استقروا في بعض مدن هذه المنطقة. قبل الحرب العراقية الإيرانية ، كان التركيز الرئيسي للسكان هو عرب خوزستان ، شادجان ، سوسينغارد ، هويزة والقرى الجنوبية الغربية لخوزستان. كما أصبحت مدينة خرمشهر الصناعية والتجارية ، والتي كانت مهجورة تمامًا بعد الحرب ، مكانًا لعدد كبير من البدو العرب.
Lerha (Little Ler) ، أراضي هؤلاء الأشخاص ، الذين تم الإبلاغ عن وجودهم في هذه المنطقة في القرون الإسلامية المبكرة ، كانت في المنطقة الشمالية الغربية من خوزستان ، من شوش إلى ألوار في شمال أنديمشك الحالية ، واليوم حضرتهم كما يتركز السكان في أنديمشك ، وشوش ، والحسينية ، وهي من الأخشاب.
تعيش قشقايس حول مدينة هفتقال.
عادات شعب خوزستان
وقد أدى توافق المناخ مع حياة البدو الرحل إلى قيام جزء من السكان في هذه المحافظة بتربية المواشي ويلاق وقشلاق. يشمل الجزء الشمالي والشمالي الشرقي من خوزستان مناطق شوش ومسجد سليمان ودزفول وشوشتار وعزة ، إلى منطقة باغ مالك وجاناكي في شمال رامهرمز ، حيث يعيش يالكي إيلات بختياري وجزءًا من إيلات لورستان و إيلام.
جزء من البدو الرحل في هذه المقاطعة هم من العرب الذين هاجروا من الصحراء العربية عبر التاريخ وبقيوا في خوزستان لسنوات عديدة. تتحدث لغة البدو العرب الأصليين والمهاجرين الرحل من الإقليم الذين يقضون فصل الشتاء في مناطق القشلاقي في خوزستان لغة ولهجة خاصة (لاري). من بين مدن محافظة خوزستان ، لا يوجد في مدينة عبادان سكان بدو قشلاقيون.
كانت خوزستان ، نظرًا لخصائصها المائية والهوائية ، موطنًا للعديد من العشائر والعشائر منذ فترة طويلة. تنقسم القبائل البدوية في هذه المنطقة إلى ثلاث مجموعات رئيسية: لير الترك والعرب. إن مراعاة العادات والطرق العرقية هي إحدى القضايا التي أكد عليها الشيخ أو القائد في نظام البدو العربي.
انتهت اجتماعات الحداد بحضوره وإعلانه ، وكان له حضور نشط في الاحتفالات والتقاليد العرقية الأخرى.
من بين مقاطعات إيران ، كانت هناك قبيلة تسمى لاركي ، والتي أدى مرور الوقت إلى تشتيتها. لاركي يتحدث التركية والفارسية المكسورة. يمكن عقد حفل زفاف في إيلاركي بموافقة الوالدين.
إحدى طرق الزواج في هذه القبيلة هي القرابة. عندما لا يكون للأب ولد ، يقترح على ابن الخاطب أن يتزوج. أي أن العريس سيتزوج. لكن قلة من الأولاد على استعداد لقبوله. المرأة ذات قيمة كبيرة بين Larks. بعد زيارة عائلة الصبي ، يقدمون النصيحة وفي المرة القادمة يذهبون إلى منزل والدي الفتاة مع الهدايا التذكارية وأحيانًا يمكثون هناك لبضعة أيام.
ثم يتم عقد مراسم الزواج. في يوم معين ، يركب والد العريس مع بعض الرجال ذوي الشعر الأبيض المحليين على حصان مع هدايا مثل السكر والشاي والتبغ والأغنام إلى منزل العروس. ذهبت عائلة العروس أيضًا للترحيب بهم والمشي لمسافة. ثم يتم تحضير الطعام. إذا وافقت عائلة العروس في نهاية التجمع ، فسيتم تعيين الأوراق (الخطوبة).
في حفل الخطوبة ، حضر ريش سيفيدان ومعتمدين محل وميرزا (الكاتب) منزل والد العروس. اجتماع الرجال والنساء منفصل. في التجمع النسائي ، هناك هتافات وضربات ، وأيدي ورجلي العروس مقيدة بالحناء. الرجال أيضا لقاء دافئ. يغني أحدهما والآخر يهتف ، ثم يخبر شيخ المكان الميرزا بالبدء ، وتجهز أدوات الكتابة ، ويتم تحديد المهر والشربا والمهر وتسجيله.
يوقع الحاضرون على ورقة الترشيح ويصفقون بأيديهم وهو ما يسمى بـ "كاف ماركي". بعد ذلك ، تخاطب الفتاة الصبي. بعد هذا الاجتماع ، إذا كان الموسم مناسبًا وكانت الحفلات جاهزة ، فسيتم الزفاف. خلاف ذلك ، ينتظرون لبضعة أشهر ، والتي يسمونها المريض. قبل 15 يومًا من الزفاف ، يبدأون التحضير للزفاف شيئًا فشيئًا ، وفي بعض الأحيان يبدؤون هذا العمل قبل عدة أشهر.
حتى يوم الزفاف يجب القيام بالمهام التالية: تبييض الأرز ، طحن دقيق القمح ، تحضير الخبز ، شراء السكر ، الشاي ، التبغ والتبغ ، تحضير الحطب ، تجهيز أواني الطبخ ، تحضير طاولة للعب الرجال ، دعوة تسايمال. (العروس) ، دعوة لكل قبيلة حفلها الخاص. إن توديع العروس من منزل والدها وإحضار العروس إلى منزل العريس له أيضًا مراسم خاصة به. جلب مهر العروس يسمى "الباشا" ويشمل السجاد والبسط والجاجم والوسائد والخرجن. بعد أسبوع أو أسبوعين من الزفاف ، تدعو عائلة العروس العريس إلى العشاء. هذه الدعوة تسمى "باجشوني".
في الماضي ، إذا نجح العريس في الزواج ، كان بهبهان يرسل له خبز التندوري والحلاوة والكباب ، وإذا لم ينجح ، يرسلون له الصوف.
الثقافة والاحتفالات الأصلية لمحافظة خوزستان
الاحتفالات
يحتفل سكان خوزستان بجميع الأعياد الوطنية والدينية. يحتفل أهالي شوشتار ودزفول بآخر جمعة من ذي الحج إضافة إلى العيد. يرتدون ملابس جديدة ويذهبون إلى أماكن الترفيه ، لأنهم بعد ذلك ينوحون أشهر محرم وصفر. في الماضي كانوا يرقصون ويدوسون ويقضون الليل والصباح في الأماكن المفتوحة والمناطق المفتوحة ، وكانوا يعتقدون أن نجم الزهرة سيصل إلى نجم المشتري في تلك الليلة ، ومن يرى لقاء هؤلاء النجوم ، فإن أي نية ستفعل. أن تتحقق.
يحتفل أهالي محافظة خوزستان بالنوروز بالتفصيل. قبل أيام قليلة ، كانوا يصنعون كعكة خاصة من الدقيق والزيت والكمون والشمر. كما أن مراسم إشعال النار ليلة الأربعاء ، ومراسم وضع طاولة هفت سين ، وارتداء ملابس جديدة والذهاب لرؤية وزيارة نوروز ، أمر شائع أيضًا في محافظة خوزستان كما هو الحال في مناطق أخرى من إيران. في محافظة خوزستان ، يتم الاحتفال باليوم الثالث عشر بعد يومين. اليوم الثالث عشر بما في ذلك عيد النوروز واليوم الثالث عشر باستثناء يوم النوروز يسمى اليوم الثالث عشر من العيد واليوم الثالث عشر بعد العيد. خلال عيد النوروز ، يذهب الجميع إلى الحدائق والمتنزهات. في المنازل أو الحدائق ، يتأرجح على أغصان الأشجار ويتأرجح.
موسيقى
إن خوزستان ، أرض الفصول الأربعة ، هي صورة مصغرة للتنوع الوطني في البلاد ، وهي ملتقى للثقافات المختلفة ، وقد احتفظوا بأسلوبهم الخاص من أجل التأثير على بعضهم البعض. الموسيقى هي أيضا من سمات هذه الشعوب ، وهي شكل خاص في كل منطقة وأمة في الإقليم في المنطقة العربية وبين الشعوب العربية ، تتأثر الموسيقى أكثر بالموسيقى العربية ولها تشابه خاص مع موسى ، ويقع اليعقي في جنوب العراق. هناك مكانة خاصة بين شعب بختيار ، وفي طقوس الفرح والحداد ، يحتل عازفو الآلات الموسيقية المحلية مكانة خاصة ، ووجودهم واضح.
موسيقى بختياري ، كغيرها من الموسيقى المحلية ، بسيطة للغاية ، لكن لها أوجه تشابه واختلاف ، ولديها العديد من الموسيقى المحلية الأخرى. والأهم من ذلك ، أن بنية موسيقى بختياري تختلف بشكل لافت للنظر عن الموسيقى التقليدية. تشابهها مع الموسيقى المحلية الأخرى في بساطة الألحان واستخدام الآلات والآلات ، فهي إيرانية ، واختلافها من حيث نوع اللهجة وطريقة التلاوة. يعتبر القارئ أيضًا مهمًا جدًا في التركيب الموسيقي للأغنية ، بحيث أنه بعد تقديم موسيقى الأزنده الجديدة ، يكون هذا صوتًا ممتعًا يُظهر ويكمل الهيكل الموسيقي.
كما تجدر الإشارة إلى الفرقة الغنائية في موسيقى خطياري ، بسبب العديد من المقطوعات "المزدوجة" السعيدة للمغنين ، ويتم ذلك وعادة ما تكرر مجموعة القراء قطعة شعرية صغيرة بين كل مقطع. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن هناك ركنًا أيضًا في موسيقى بختياري ، على غرار الركنين الأول والثاني من خسرو شيرين ، وهو ركن مختلف تمامًا عن أوضاع الموسيقى التقليدية. جميع أنواع الموسيقى السعيدة بما في ذلك الأغاني السعيدة ، والموسيقى السعيدة ، والموسيقى اليسرى ، وموسيقى Hamm Essay ، والموسيقى الرومانسية ، والموسيقى المتنوعة (بما في ذلك موسيقى المطر ، والبارزغاري ، وخرمان كوبي ، والتهويد ، وكوخ) سانت داهل (آلة قرع عمودية في الشكل من خشب البامبو تم شراؤه حديثًا) ، و kerna ، و serna و sheet reed ، وسبعة فرق من القصب و kamanche من الآلات المحلية المستخدمة في إنها موسيقى السعادة.
في مجال موسيقى شوشترا ودزفولي (شمال المقاطعة) ، يجب أن يقال أيضًا أن موسيقى هذه المنطقة تشبه أيضًا موسيقى موسى. تعتمد الموسيقى المحلية لإيران على الموسيقى ويمكن العثور على شكلها الفعلي باسم تازي ، منشار الزفاف والوظيفة. مدينتا دزفول وشوشتار بسبب ثقافتهما لا ترى المزيد من الألوان والروائح الدينية ، يمكنك تأليف الموسيقى بكل بساطة وقبولها بسبب أساس التركيب الموسيقي لهذين الاثنين ، ويجب البحث عن المدينة في موسيقى. في موسيقى هاتين المنطقتين ، يوجد أكثر من 50 نوعًا من الموسيقى ، ولكن قلة من الناس الآن يتذكرون كل هذه الأنواع. هناك
يعتمد الهيكل الموسيقي لهذه الأغاني على الموسيقى الحالية لإيران ، مع تغيير بسيط في الزخرفة ، ولهرير ، مثل مغنيي دزفول وشوشتر ، لهجة خاصة لقراءة الأغاني من هذه المنطقة. تحتوي القصائد في هذه المنطقة في الغالب على موضوعات أرضية ، لكن هذه القصائد البسيطة لها مثل هذا الشعور العميق الذي يقود الإنسان دون وعي إلى عظمة الله وعظمة الحب. خلال فترة القاجار ، ذهب بعض الموسيقيين الجدد من دزفولي وشوشتر إلى طهران وبدأوا في متابعة خط الموسيقى الإيراني ، ومن ثم أصبحت موسيقى وارد هاتين المدينتين.
مع وصول الآلات الوترية ، أعطى دور الموسيقى واستخدام الآلات الوترية لونًا خاصًا وازدهارًا لموسيقى هذا النوع من الموسيقى ، وجاء موسيقيون عظماء وانتقلوا من هذه المدينة إلى المشهد الموسيقي في طهران ، وخلقوا ذخيرة غنية. تم بناء سيارة لهذه المنطقة وتشمل أقسام الماء واللون والدخل والتصنيف. الآلات الموسيقية الشعبية في هذه المنطقة هي القطران أولاً ثم السرنه ، الضال ، ني جافته والدايرة ، ووفقًا لحي هذه المنطقة مع الفرانج المجاورة ، فإن بعض الزوايا والأقسام بين الفرانجين المتجاورتين. ازدهار.
على الرغم من أن جميع أنواع الأطعمة الإيرانية يتم إعدادها اليوم في محافظة خوزستان ، إلا أن الطعام المحلي المصنوع من المكونات المتاحة ووفقًا للظروف الجوية لا يزال يحتل مكانة خاصة. بعض عادات الأكل لأهل محافظة خوزستان مثيرة للاهتمام. لديهم تغذية الصيف والشتاء. في الصيف ، يقدمون لضيوفهم شراب الكرز وشراب الساكنجبين والزعفران ، وفي الشتاء ، يتم استخدام التمر والأرد كوسيلة للضيافة.
يستخدمون الكثير من منتجات الألبان ، ويعتبر رانجنيك أحد أكثر الأطعمة المغذية واللذيذة التي يتم تناولها أثناء الغداء والعشاء. في هذه المقاطعة ، بالإضافة إلى الأطباق المحلية والخاصة بالمقاطعة ، يتم إعدادها للضيوف ، ولكن هناك بعض الأطباق المحلية في هذه المقاطعة التي تهم السائحين. تعتبر الأسماك من أهم الأطباق المحلية لأهالي محافظة خوزستان. بطارخ السمك هو طعام لذيذ لا يُنسى يتم إعداده بالسمك والطوابع الهندية في هذه المقاطعة. أبغوشت هو الطعام الأكثر شيوعًا لأهالي المدينة والريف.عش دوغ ، آش أرده ، قلقال ، بطارخ السمك ، سمك مشوي ، سمك محشي ، جمبري ، برزنقك ، عدس دال ، دراشت (غومينا) ، مجبوس ، حميس ، دافئ التمر والفاصوليا والثوم.
لا يمكن للبشرية أن تعيش بدون العوامل الثلاثة وهي الماء والهواء والغذاء. نظرًا لأهمية الطعام في استمرار الحياة ، فإن الناس في كل منطقة لديهم نوعهم الخاص من الطعام والطبخ. هذا الاختلاف خلق عوامل جذب خاصة في كل منطقة. يسافر العديد من السياح إلى أجزاء أخرى من العالم لمجرد تجربة طعام مختلف عن منطقة معيشتهم. في القسم المتعلق بالأطعمة التقليدية في Bakhtiaris و Lors of Khuzestan ، ستتعرف على الأطعمة التقليدية الخاصة بهم.
المطبخ المحلي في خوزستان
Av Taftalo
المكونات الضرورية: ماء ، أوراق مشمش ، زيت ، بصل ومخلل ناردون
طريقة التحضير: أولاً ، ضعي أوراق المشمش في الماء في وعاء منفصل لتنقع. ثم توضع الأوراق في وعاء آخر مع بعض الماء على النار حتى تنضج. يضاف مخلل ناردون أيضًا إلى المكونات أثناء الطهي. أخيرًا ، يُطهى هذا الطبق مع البصل الساخن.
Teleke
المكونات الضرورية: الكراث ، الكرفس ، اللبن
طريقة التحضير: اولا يقطع الكراث والكرفس وتسخينهما في طبق حتى ينضجا جيدا وحلوا. ثم تُسكب هذه المكونات في المسك ويضاف اللبن الرائب إلى هذه المكونات. بعد إغلاق المسك ، يترك بمفرده لمدة 5-6 أيام حتى يتماسك. أخيرًا ، يؤكل مع الخبز.
أنت قوقعتنا
المكونات: ماء ، لبن ، أرز ، زيت وملح
طريقة التحضير: يذوب الزبادي في الماء ويغلى حتى يصبح ناعمًا. ثم يضاف الأرز إلى المكونات حتى ينضج جيدًا. في النهاية ، يضاف البصل الساخن أيضًا إلى هذا الطعام.
خردم
المكونات الضرورية: الأرز ، الشعير ، الكردم (نبات جبلي)
طريقة التحضير: يوضع الأرز والشعير في ماء دافئ مع اللبن الرائب في الليلة السابقة للطهي.
جمنة
المكونات اللازمة: سميد القمح والماء ومخلل النردان
طريقة التحضير: يُسكب سميد القمح والماء في وعاء ويُسخن حتى يذوب جيدًا ، ثم يُضاف بعض مخلل الخيار إلى المكونات لإضفاء النكهة ، وفي النهاية يُطهى الطعام مع البصل الساخن.
طعام جرو
التول هو نوع من النباتات ذات أوراق واسعة نسبيًا تنمو في الخريف والشتاء في معظم مناطق خوزستان. الأرز والملح والزيت من المكونات الضرورية لتحضير شوربة التولة. بعد غسل الأوراق وتقطيعها ، يتم وضعها في الماء المغلي ثم نصف طهيها. يضيفون إليها الأرز. بعد تجفيف الأرز الممزوج بالتولة ، يتم تخميره. يضاف البرتقال أو الليمون المجفف إلى المرق. في بعض المناطق ، مثل الردادة ، يحضرون حساء العجل باللبن والطحين. بهذه الطريقة ، يتم غلي الشبل في اللبن بدلاً من الماء. في Shush ، يقلى الضأن مع الثوم في البصل الساخن. كما أنهم يستخدمون أرجل العجل لطهي حساء العجل.
يا باقيل يا باقيل
يطحنون الفاصوليا الجافة ويضعونها في الماء بالملح والفلفل ويطبخونها. عندما تنضج الفاصوليا ، تُسكب فيها قطع الخبز وتؤكل.
كاشكينا
يُطحن القمح ويُغلى اللبن الرائب حتى يتماسك ، وهو ما يسمى ترخينا. يتم تكوير Tarkhina وتجفيفها. عادة ما يتم طهي الطرخين في الصيف لاستخدامه في الشتاء. لطهي الكشكينة ، تُقلى الكمية اللازمة من الطرحين في البصل.
kapah- كومة
المكونات: أرز وكيزان وزبيب وزيت وملح. اسلقي الأرز حتى يهرس. ثم يعجنونه ويصنعون حبيبات. يطبخون الكيزان والزبيب ، ويضيفون الكمية اللازمة بين كرات الأرز ويقلى بالزيت.
Ash balag e balagšâ
المكونات: عدس ، بازلاء ، فاصوليا ، عجينة قمح ، أعشاب محلية ، مخلل رمان ولبن.
أولاً ، يطبخون العدس والبازلاء والفول. ثم يقطعون عجينة القمح ويضعونها في الداخل. كما يضيفون الأعشاب المحلية مع بعض الزبادي أو المخلل أو مخلل الرمان والكمية اللازمة من الماء.
إدخال نوع من الخبز التقليدي في إيزه (منطقة بختياري نيشين)
خبز كالغكالغ
يسمى الخبز المصنوع من دقيق البلوط خبز كليج. بعد تقشير وتجفيف الجوز المحضر في الشمس ، يتم طحنه إلى دقيق باستخدام المطاحن المحلية ، ويصب الدقيق في سلة ويوضع عليها عدة أكياس. ثم يتم وضع هذه الحاوية في طريق تدفق المياه. بهذه الطريقة ، تتم إزالة مرارة دقيق البلوط خلال 4-5 أيام. مع هذا الدقيق ، يتم تحضير العجين وخبز البلوط على خبز التافه.
الأطباق التقليدية لعرب خوزستان
تشمل أنواع الطعام: بطارخ السمك ، سمك المريض ، سمك مملح ، أرز ، كوزي ، جمبري بيلاف ، كوبي
أنواع الحلويات منها: لغمات ، موصل ، شعث ، مهلبية ، شعريه
إدخال أنواع عديدة من الطعام
بطارخ السمك
المقادير: سمك ، بهارات ، ملح ، فلفل ، بصل ، ثوم ، ختم هندي ، ليمون عماني ، خضروات (كزبرة و حلبة) ، طماطم أو معجون طماطم
طريقة التحضير: أولاً ، يقطع البصل والثوم ويقليان. يضيفون الخضار المقطعة ويقلى قليلا. يضاف إليها شرائح السمك المقلي وبعد ذلك يضاف الطوابع الهندية والليمون العماني والملح والبهارات والطماطم إلى المكونات السابقة ويقلى. في النهاية ، يضيفون بعض الماء ويتركونه يطهى تمامًا.
أسماك المريض
المكونات اللازمة: بصل ، ثوم ، زبيب ، خضروات (كزبرة) ، ليمون عماني ، قرفة ، بهارات ، ملح ، سمك صبور
طريقة التحضير: أولاً ، ينظفون سمك الصابور ، ثم يقلى البصل المفروم. يُضاف إليها الخضار المقطعة وتُسكب مع المكونات المحمصة (القرفة والملح والتوابل والليمون العماني المطحون والزبيب) في بطن السمك. يتم ربط بطن السمكة بخيوط ، وتوضع في طبق يسمى جالي (صينية ذات مقبض) ، وتوضع في الفرن (فرن اليوم) للطهي.
أحدب
يقتلون شاة ويجلدونها ثم ينظفون بطنها ويضعون فيها أطباق جانبية كالرز والبيض والزعفران والهيل والدجاج والملح والقرفة ويشويونها. في بعض الأحيان يستخدمون الدجاج بدلاً من الأغنام.
كوبي
المكونات الضرورية: اللحم المفروم ، البصل ، الكيزان ، البازلاء ، الزبيب ، القرفة ، الفلفل ، الأرز والملح
طريقة التحضير: نضع الأرز في وعاء به بعض الماء ونضعه على الموقد للطبخ. بعد أن تنضج بالكامل ، تُسحق جيداً ، وتصنع إلى كرات صغيرة وتوضع داخل الكرات المصنوعة من مكونات مقلية من اللحم ، البصل ، البازلاء ، الكيزان ، الزبيب ، القرفة ، الفلفل والملح ، وتقلى بالزيت.
محمد
المكونات: تمر و ماء و أرز. يُسكب التمر في ماء بارد وتُزال بذوره. ثم يُسكب الأرز في ماء مغلي ويُطهى. قبل نفاد الماء ، يضيفون التمر ويطبخونه مثل حليب الأرز.
شعث
توضع التمر في الزيت المحلي وتقدم على نار خفيفة.
مرق بامية (مرق بامية)
تضاف الطماطم المفرومة إلى البصل المقلي. يتم أيضًا تحميص بعض اللحم المفروم مع البهارات والبامية المسلوقة. عادة ، يضاف الثوم والتمر الهندي إلى مرق البامية لجعلها ألذ.
سمك مملح
أولاً ، يُطهى السمك المملح بقليل من الماء. ثم يتم إخراج السمكة من الماء وتقطيعها إلى قطع. يخلط بعض البصل المقلي وبعض الزبيب والبهارات مع بعضها ويضاف إلى البصل. قطع السمك المحضرة والمطبوخة مقلية ومتبلة بمزيج من المكونات. هذا الطبق لموسم الشتاء.
فلافل
تنقع بعض الحمص لمدة يومين حتى تنضج ثم تطحنها. يخلط بعض الثوم المطحون مع بعض اللحم المفروم وتوابل الملح والفلفل ويستخدم القليل من الطحين لربط المكونات ببعضها. لتحضير الفلافل ، تُسكب بعض المكونات في قالب خاص وتُسكب المادة المستديرة ، والتي تسمى الفلافل بعد الطهي ، في الزيت لقليها.
مطبوخ
يتم طهي التمر غير الناضج أو الخرك بالماء.
الخزانة
يتم تحضير هذا الطبق من السمك المملح وهو في الواقع نوع من الحساء. وبهذه الطريقة يُطهى السمك المملح مع الأرز ويتحول إلى حساء.
التمار جيد
أولاً ، تُزال حبات التمر ، وتُعجن ، ثم يُخلط معجون التمر بالزيت ، ويُفرك على عجينة الخبز المصفى التي تُصفى وتوضع على التونة للخبز.
إفتاح
شاة تذبح وتقسم الى اربعة اجزاء. توضع فخذان وكتفان في قدر كبير لغليهما وتناوله مع الأرز. الخبز الجاف يقطع ويقلى بالزيت والبصل.
تتميز الأطعمة المحلية في منطقة بهبهان بالكثير من التنوع والاتساع ، والميزة المهمة هي أن الأطعمة التقليدية لا تزال واحدة من الركائز المهمة للتغذية في هذه المنطقة ولا تزال قوية.
مجموعة متنوعة من الأطعمة التقليدية تشمل: owanori (عصير الرمان) ، owboqle (عصير الفاصوليا) ، أبغوشت ، owdas ، owmâs (عصير الفاصوليا المونج) ، owpiyozi (عصير البصل) ، gevine ، owmohi (مرق السمك) ، الأرز ، الفاصوليا ، Ash Kardeh ، Urbanikwrebenik
الحلويات والعصائر تشمل: دقيق القمح الحلاوة الطحينية ، دقيق الأرز الحلاوة الطحينية ، عصير التمر الحلاوة الطحينية ، الحلاوة الطحينية ، باللاقي ، الفل ، معجنات الحلاوة السوداء ، الكروشاك ، chokhizuron ، المسكاتي ، النشا الحلاوة الطحينية ، إصبع الخوخ الحلاوة
تشمل أنواع الخبز: خبز تيري ، خبز بلبل ، بالباليكالكسونجي بالباليكالكسونجي ، شل شلوسولسولو ، تافدون تافدون
العاب عربية تراثية
يشمل: توبة - شعب بازي - هيلا - عظيم الغطا - غمازة جيجو - ركبان - محبة - رعوت يا روا - سبات يا ثابت - علي أبو - مسجلة - أم ضيوة - لعب لوز - ليب تين - جلول - جرجيتا - شغات بتان عمر
التعريف ببعض الألعاب العربية التقليدية
عظيم الغطا
في هذه اللعبة ، التي تُلعب في ليالي مقمرة ، يتجمع عدد من الأشخاص معًا ويتم اختيار شخص بالقرعة للحصول على قطعة من العظم. ثم يغلق اللاعبون الآخرون أعينهم ويقوم الشخص المختار برمي العظم على الفور إلى نقطة معينة. بعد ذلك ، يبحث اللاعبون الذين فتحوا أعينهم عن العظام. أي لاعب يجد العظمة يعتبر الفائز. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة خرمشهر.
حيلة
هذه اللعبة تلعبها الفتيات في الغالب. بهذه الطريقة ، يمسكون بأقدامهم بين أذرعهم ويركضون. في هذه المسابقة ، سيكون من يمكنه الجري أكثر هو الفائز. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة خرمشهر.
الذئب
يتم لعب هذه اللعبة في الغالب بين المزارعين الأولاد والبنات خلال موسم الحصاد. عند قطف التمر ينطق الأطفال كلمة "ذئب" في نفس واحد ويجمعون التواريخ التي سقطت على الأرض ويضعونها في الصناديق. كل من يستطيع أن يقول الكلمة في نفس الوقت ، ويجمع المزيد من التواريخ ، سيكون هو الفائز. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة عبدان.
Hommeriye - hommeriye
في هذه اللعبة ، التي تُلعب في الماء ، يتحرك جميع السباحين للأمام. المختار يسبح بعدها. من مد يده ووضع يده على رأسه ، فعليه أن يقف خلف الآخرين ويكرر ما سبقه. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة شوش.
شد الحبل
معدات اللعب عبارة عن حبل طويل وقوي وأحيانًا بعض القماش. في هذه اللعبة ، يرسمون أولاً خطًا على الأرض ، ثم يربطون عقدتين في منتصف الحبل على مسافة معينة ، أو بدلاً من العقدة ، يربطون منديلًا في منتصف الحبل. تأخذ كل مجموعة طرفًا واحدًا من الحبل وتبدأ اللعبة بأمر قائد المجموعة. تحاول كل مجموعة سحب الحبل تجاههم. إذا نجحت مجموعة في سحب حدود المجموعة المقابلة من خط الحدود عن طريق مد الحبل أو العقدة أو المنديل ، فستفوز. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة شوش.
الألعاب التقليدية لرس وبختياريس
Kele Varvankekelavaruvânak) - Bear (xers xersi) - jizbâzi أو pendegâl (- peškelegâr - kâkelamošt - taptapu - taltal - band Serlang (bande sare leng) - Qachu - Beti Bazi - Chaghal (Chuge) - Dolgan Pelgan Chezgo - Juzo - Hei Melki - Kaz Keys - Kile Pineh - Cho Chor - Taq Pil - Char Peshkali - Khalki
تحمل xers xersi
هذه اللعبة هي إحدى ألعاب الرجال التي تقام في الأعراس واحتفالات بختياري ، وفيها يتحول شخص إلى دب بخلع ملابسه ورمي بطانية حول نفسه والاعتداء على الآخرين ، ويراه آخرون في مثل هذه الحالة. هم يضحك. في الواقع ، تتميز هذه اللعبة بجوانب الدعابة والترفيه لمن حضروا الحفل. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة إيزيه.
باندي ساري لينغ
في هذه اللعبة التي كان يمسك بها رجال وفتيان ، تم ربط حبل بساق شخص ، وقام بعض الأشخاص بضربه بحذاء أو بأداة ، وحاول الشخص الموجود بالحبل استخدام سيارته. ارتطمت قدمهم بأقدامهم ، فإذا ضرب شخصًا ما ، فسيعلق ذلك الشخص في مكانه ويتعرض للضرب من قبل الآخرين. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة إيزيه.
طويل القامة
هذه اللعبة مخصصة لفتيات لير وبختياري ، وعادة ما يشارك فيها الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5 و 10 سنوات. موسم لعب هذه اللعبة هو بشكل رئيسي في الربيع. في هذه اللعبة ، يلعب شخص واحد دور الذئب بينما يهرب الآخرون إلى الأماكن المرتفعة مثل الأغنام. لا يسمحون لشخص يلعب دور الذئب بالوصول إليهم. سيتم طرد أي شخص يقبض عليه ذئب من اللعبة. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة إيزيه.
نحت الأسلاك
يتم لعب هذه اللعبة في قرى Lerneshin حول Susa. يتم العزف على أوتار النحت بالإيقاع والآلات وتقرأ القصائد معها. عندما تنتهي القصيدة ، تتوقف الموسيقى ، ويبقى الجميع بلا حراك. كل من لا يزال يرقص عند توقف الأغنية هو خاسر. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة شوش.
ču بوزي
يتم تنفيذ لعبة العصا بشكل رئيسي في حفلات الزفاف. عادة ما يكون الممثلون بعمر 15 عامًا أو أكبر. تتكون معدات اللعبة من عصا سميكة وطويلة وعصا ضيقة وقصيرة أو خرطوم. أول شخص يلتقط عصا غليظة ويتجول في الساحة ويغني يهتف ويدعو الآخرين للعب.
الشخص الذي يعبر عن رغبته في العزف يلتقط عصا رفيعة ، وتكون حركات العازف مصحوبة بإيقاع خاص للآلة والطبل. يبدأ الشخص الذي يقطع عصا رفيعة وهو يمسك العصا فوق رأسه بكلتا يديه بالرقص والدوران. عندما ينوي مهاجمة الشخص الأول (الشخص الذي يحمل العصا السميكة) ، فإنه (الشخص الأول) يحمل العصا على مسافة 60-90 درجة منه.
وفقًا لقواعد هذه اللعبة ، يمكن للشخص الثاني (صاحب العصا الضيقة) أن يضرب تسديدته تحت ركبة اللاعب الأول ، والضربة فوق الركبة خطأ. وفقًا للأشخاص الحاضرين ، كلما زادت الضربات التي يتحملها الشخص الأول ، ظهر أقوى. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة شوش.
لعبة الزهور والزهور الصغيرة
في هذه اللعبة الجماعية ، يحدد الأشخاص هدفًا ثم يختارون عصا بطول 20 إلى 30 سم. يرمون العصا جانبا. من يجد العصا أولاً ويضرب الهدف هو الفائز. في الوقت نفسه ، يحاول أشخاص آخرون عدم السماح له بضرب الهدف وإذا تمكن شخص ما من أخذ العصا من يده وضرب الهدف بنفسه ، فهو الفائز. هذه اللعبة شائعة في مختلف الأعمار بين 7 و 15 عامًا. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة أنديمشك.
لعبة Qaw
ضع في اعتبارك دائرة. توجد مجموعة واحدة داخل الدائرة ، وتدور المجموعة الأخرى فوقها وتحاول إزالة قبعة المجموعة الوسطى. إذا نجحوا ، يفوزون ، وإذا ركلت المجموعة الوسطى أيًا منهم ، فإن المجموعة المقابلة هي الخاسرة ويجب أن تجلس داخل الدائرة والمجموعة داخل الدائرة تدور حولهم وتقوم بعملهم. تُلعب هذه اللعبة بشكل أساسي خلال عيد النوروز. تم تسجيل هذه اللعبة في البحث الإثنوغرافي لمدينة أنديمشك.
ألعاب شوشتر المحلية
الألعاب المحلية
يشمل: bard kel - eštiti - dus bâzi - qarqaruk - feng bâzi - gol moštak - gol melene - gal peshkelak - ki dar e ze no - Grok
eštiti
Eštiti هي لعبة خاصة بليالي رمضان. يتم تقسيم اللاعبين إلى مجموعتين متساويتين ويتم وضع كل مجموعة في نصف الملعب. بدوره ، يدخل شخص واحد من كل مجموعة ساحة المجموعة المقابلة بقول `` إشتي تي '' بقدم واحدة دون أن يتنفس. قبل أن يأخذ نفسًا ، يجب على اللاعب الاتصال بيد الخصم ، وإذا اصطدمت يد اللاعب به ، فيجب عليه مغادرة اللعبة.
جول moštak
لعبة الأطفال الليلية بحيث يضعون حبة (زهرة) بالقرب من أحد أصدقاء المجموعة ويتعين على المجموعة المعاكسة تخمين من لديه الزهرة.
قمبة
في هذه اللعبة ، يتم تدوير دائرة على سطح مستوٍ ومن يستطيع تدوير الدائرة لأطول وقت هو الفائز في هذه اللعبة.
من لديه Iz-e Neh؟
في هذه اللعبة ، يطلق الممثلون على أنفسهم ألقاب. يجب على الممثل الذي يلعب دور الذئب أن يخمن أسماء الممثلين الآخرين. الشخص الذي تم تخمين اسمه بشكل صحيح يجري نحو التل. إذا أمسك الذئب بالممثل قبل أن يصل إلى منطقة tol ، فسيقومون بتبديل الأماكن.
سمك جوتور
تُلعب هذه اللعبة بخمس أحجار صغيرة (أصغر قليلاً من مفصل الإصبع). الممثل يمسك الحجارة في كفه ويرميها في الهواء وعلى الفور يعيد يده في الهواء. إذا لم يتم وضع أي من الأحجار المرتجعة على ظهر اليد أو بقي حجر واحد فقط ، فسيخسر ذلك اللاعب. وإلا يجب أن يرميها في الهواء مرة أخرى ، وهذه المرة يجب أن يضع كفه تحتها حتى تناسب يده. أثناء إمساك الحجارة ، يجب عليه رميها في الهواء واحدة تلو الأخرى والتقاط الحجارة الأخرى المتساقطة ، وتُعرف هذه اللعبة أيضًا باسم "جوروك".
الألعاب المحلية دزفول
Alkhatralaxtor - Tajoft tâjoft - Dâlpelow - Choge - ugapa pa pâpâ - Kigolbare kigolbare - Fitâl fitâl - Rangom rangom ri lasie rangom rangom ri lâsie and ...
شرح لبعض ألعاب دزفولي التقليدية
متى ستذهب الزهرة؟
هذه اللعبة هي واحدة من الألعاب تحت الماء التي يدخل فيها الناس النهر كمجموعة ويذهبون تحت الماء في أماكن عميقة ، والفائز هو الشخص الذي كان قادرًا على السفر تحت الماء دون نفاد أنفاسه. هذه اللعبة مشتركة بين الأولاد والبنات ويشاركون فيها من سن 10 إلى 20.
لوني فاتح
هذه اللعبة تلعبها الفتيات. في هذه اللعبة ، يكون شخص واحد أكبر من الآخرين ويقف في الأمام حاملاً صينية كبيرة في يده ، ويقف الآخرون خلفه في عمود ممسكين بحبل في يده ويعبرون أرجلهم ويغنون هذه القصائد: لوني هو لوني ، الناس في الطابور يقولون: حمق قلعي عباسية ويطاردونها. هنا شخص ما يجب أن يخرج عن الخط ومن يسقط فهو الخاسر.
العاب بهبهان المحلية
تتميز ألعاب منطقة بهبهان بتنوع ومدى خاصين بها الأطفال والمراهقون ، البنات والأولاد على حد سواء. بعض أنواع هذه الألعاب كالتالي:
Qotur qotur و TT titi و rider و kelkelebard و taptape gâ و amibi أو dâlkeli و ei dasa و esesavâr و gol tekonâr و mazotešahri و marde salori و ...
شرح لبعض العاب بهبهان التقليدية
متسابق متسابق
يتم لعب اللعبة في أزواج. بعد اليانصيب يركب شخص آخر ويذهب إلى أبواب المنازل ويسأل صاحب المنزل هل يركب؟ أو المشاة؟ إذا قيل أن صاحب المنزل بيدق ، فسيغير الاثنان مكانهما وستستمر اللعبة بنفس الطريقة.
اضغط على ga taptape gâ
طريقة هذه اللعبة توصف على النحو التالي: شخص ينظر إلى مكان معين والآخر يختبئ ، وبعد لحظات يبحث عنهم ويصفع أي شخص يراه على رأسه ، وهذا الشخص بهذه الطريقة يخرج من اللعبة. كل من يمكنه الوصول إلى اللعبة دون رؤيته هو الفائز. يذهب دور الرؤية التالية إلى الشخص الذي فقد أولاً.
الملابس التقليدية للور والبختياري
كل مجتمع لديه ملابس تناسب ثقافته. لطالما اعتبرت الملابس سمة خاصة في المجتمعات المختلفة وهي نوع من الرموز للتعبير عن ثقافة كل مجتمع.
الملابس التقليدية لنساء لير وبختياري - تان بوش
طنبان قاري: نحتاج إلى 10 أمتار من القماش لخياطته. عادة ما يكون النسيج المستخدم لهذا النوع من العمامة سميكًا. هذه الأنواع من الأقمشة لها ألوان مختلفة. يوجد في الجزء العلوي من هذا النوع من الملابس جزء لتمرير حزام العمامة.
عند إغلاق Qari pantalon ، يوجد العديد من الطيات على الخصر بسبب عرض القماش الواسع. حافة بنطلون Qari مزينة بشريط ملون بالاسم المحلي Gerzgerz.
القميص السفلي: توب نسائي مصنوع من حوالي 2.5 متر من القماش. القميص ذو أكمام بسيطة وحرة وياقة مستديرة. حواف القميص مزينة بشريط ملون.
القميص: قمة مصنوعة من حوالي 3.5 متر من القماش. القميص ذو ياقة ثقيلة وشاكي من الخصر إلى الأسفل على كلا الجانبين. يتم اختيار نسيج القميص من أفضل المواد المخملية. حواف القميص مزينة بشرائط ملونة وعملات معدنية.
السترة: لباس بلا أكمام مفتوح من الأمام ويرتدي فوق قميص. كما أن نسيجها مصنوع من المخمل وحوافه مزينة بشرائط ملونة وعملات معدنية. يتم أيضًا تثبيت جيبين في الجزء السفلي من السترة.
الملابس التقليدية لنساء لور وبختياري - فستان الرأس
لكح: هو وشاح مصنوع بشكل أساسي من الأقمشة البيضاء (التيترون). لخياطته ، تُخيط قاعدة القماش المستطيل بقماش نصف دائري. يتم خياطة الأشرطة أيضًا على الحواف الحرة للمطاط. هذا الشريط مزين بالخرز الملون بالاسم المحلي بونابونا ، وطرف كل خرزة مزين بالعملات المعدنية والخرز والماس الصناعي لتشكيل قلادة جميلة.
قطعة مربعة من القماش مزينة بالخرز والأشرطة الملونة معلقة على ظهر اللاك ، تسمى هذه الزخرفة الأنثوية "باي سيري" أو "الزلزال" أو "المنجق". شريط يصل طوله إلى 1.5 متر ، مزين بالخرز والعملات المعدنية والألماس الصناعي ، يتم تثبيته على جانبي السوار بواسطة دبوس قفل. تتدلى هذه الزخرفة من الخلف وتُعرف باسم "فرقة الموسم". تقوم نساء بختياري عند ربط الشريط المطاطي بفصل جزئين من شعرهن من الجانبين وتمريره على جانبي وجههن وتحت الشريط المطاطي. يعتبر هذا نوعًا من أنواع المكياج الأنثوي. يستخدم هذا النوع من الملابس في الغالب في طقوس السعادة.
Mei Na: وشاح طويل مصنوع من 5 أمتار من القماش وهو مستطيل الشكل. يتم توصيل المينا بالجزء الخلفي من اللاك بواسطة دبوس. يتم تمرير أحد زوايا المينا فوق الكتف ويتم تثبيته على الكتف الآخر بدبوس أمان.
فرقة تيج: منديل أسود يرتديه المشيعون على جباههم.
الملابس التقليدية لنساء لير وبختياري - نعال
في اللغة المحلية لوري وبختياري ، يُطلق على باوش اسم "باوزار". من أشهر النعال النسائية لور وبختياري ، نذكر الأحذية الجلدية النسائية المسماة "أورسي" والتي كانت بيضاء في الأيام الخوالي. كان Orsi مصنوعًا أيضًا من البلاستيك.
ملابس تقليدية لنساء لور وبختياري - حلى
ميل كول: إنه شارة فضية مربوطة على الذراع.
حزام الحجم: يشبه المسبحة وفيه خرز ملون يعلق على مؤخرة الرأس بواسطة مشبكين.
عقد القرنفل: وهو عقد منسوج من القرنفل ويتدلى حول الرقبة ليعطر الجسم والملابس.
الملابس التقليدية لرجال لير وبختياري - سترة
شالوار ديبت: وهو من الملابس التقليدية لرجل بختياري ولا يزال مستخدماً. البنطال مصنوع من مادة مدين واللون أسود. تستخدم 5 أمتار من القماش لخياطة هذا البنطال. يتم استخدام 3 إلى 4 أشرطة مطاطية لأحزمة هذه السراويل.
الشوقا: هو نوع من التوب منسوج من خيوطه الصوفية المصبوغة. القميص أبيض وأحيانًا أبيض مصفر مع خطوط مخططة وبدون أكمام ومفتوح من الأمام. طول التنورة فوق الركبة.
الملابس التقليدية لرجال ياختياري - أغطية الرأس
قبعة فيلت (قبعة): قبعة من اللباد في بختياري تشمل قبعة ليلية وقبعة خسروي وقبعة خاني. لون القبعات الليلي بني فاتح وهي على شكل قبة كان يستخدمها الأطفال والناس العاديون. القبعات الخسروية هي القبعات ذات القمة المسطحة والفتحة الضيقة قليلاً ، ولونها أسود.
تسمى القبعات الطويلة ذات القمة المسطحة والقبعات الضيقة قليلاً ذات اللون الأبيض قبعات خاني. الشيء المثير للاهتمام في القبعة هو أن طريقة وضع القبعة على الرأس تمثل الوضع الاجتماعي للناس. على سبيل المثال ، وضع Kadkhodas وكبار السن قبعاتهم في مقدمة رؤوسهم وقليلًا من الانحناء. يضع الشباب القبعة في منتصف الرأس ويواجهون الظهر. كانت قبعات Shushtar و Dezful من اللباد هي الصانعين الرئيسيين للقبعات المحسوسة ، وللأسف لم يتبق أي منهم اليوم باستثناء عدد قليل.
الأدب الأصلي لخوزستان
لغة ولهجة أهل محافظة خوزستان
أقدم لغة لسكان هذه المقاطعة هي لغة Anzani أو Shushi ، والتي تم التخلي عنها حسب رأي Demergan في 3000 قبل الميلاد ، وبعد ذلك انتشرت هنا اللغة السومرية واللغة السامية.
كانت اللغة الخوزية مهمة وشعبية خلال الفترة الأخمينية ، وكانت هذه اللغة هي اللغة الرسمية لأهل خوزستان حتى سقوط خوزستان للعرب ، وهذه هي اللغة التي ذكرها المقدسي جغرافي القرن الرابع. آه.
حاليًا ، يتحدث سكان خوزستان بلهجات محلية خاصة مثل دزفولي ، وششتري ، وبهبهاني ، ورمزي (رامهورمزي) ، وأبداني ، واللغة العربية.
توجد في محافظة خوزستان اللغات الفارسية والعربية والتركية والكردية واللاري.
شعب الأحواز يتكلم الفارسية والعربية.
يتكلم أهل أنديمشك الفارسية.
لغة أهل خرمشهر وعبادان هي العربية وهم على دراية باللغة الفارسية.
يتحدث أهل دزفول اللغة الفارسية.
يتكلم سكان بهبهان الفارسية الوسطى واللوري الفارسية.
سكان شايغان عربو وهذه المنطقة من أهم مناطق خوزستان التي يسكنها العرب.
لغة أهل شوشتار هي الدارية الفارسية والفارسية المحلية (لهجة ششتار).
هناك أيضًا سكان في شوشتار إتراك ، يعانون من الضعف إلى حد ما.
يتحدث سكان قبيلة لركي في خوزستان اللغة التركية والفارسية المكسورة.
أبناء قبيلة أكامي هم لير في خوزستان.
لغة شعب الأفشار خوزستان هي التركية.
